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Brochettes de gambas au beurre de mangue par invicta

Brochettes de gambas au beurre de mangue par invicta

Pour 2 personnes.

Préparation: 20 min.
Cuisson: 20 min.

Ingrédients:

  • 16 gambas crues
  • 50 g. de beurre
  • 2 mangues
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  1. Pelez, coupez et réduisez une mangue en purée. Sur des pics en bambou, réalisez quatre belles brochettes avec les gambas.
  2. Dans une poêle faites réduire le beurre, la purée de mangue et le rhum. Réservez au chaud.
  3. Pelez et coupez l'autre mangue en quatre gros morceaux. Faites cuire les brochettes de gambas sur la grille du barbecue 5 à 10 min. sur chaque face.
  4. Deux minutes avant la fin de la cuisson, prenez les quatre morceaux de mangue et mettez-les sur la grille de façon à le saisir de chaque côté.
  5. Salez et poivrez les gambas. Servez avec du riz basmati et arrosez les gambas avec la purée de mangue.