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Brochettes de bœuf tandoori

Brochettes de bœuf tandoori

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 700g de faux-filet de bœuf
  • 300g de yaourt maigre
  • 200g de pâte à tandoori
  • 400g de concombre
  • 1 botte de coriandre
  • 2-3 c.s de jus de citron
  • 300g de yaourt au lait ntier
  • 1 gousse d’ail
  • Sucre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Faites tremper 16 piques en bois dans de l'eau. Séchez la viande de bœuf et coupez-la en dés de 1 demi cm. Enfilez les dés sur deux brochettes parallèles, pour que la viande reste bien en place quand on tourne les brochettes. Mélangez le yaourt et la pâte a tandoori, enduisez la viande de ce mélange et placez pendant au moins 3 heures au frais.
  2. Pour le yaourt au concombre, pelez le concombre dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère. Coupez les moitiés de concombre en très petits dés. 
  3. Lavez la coriandre, séchez-la et hachez-la avec les tiges tendres. Mélangez la coriandre, le jus de citron et le yaourt. Pelez l'ail, écrasez-le et ajoutez-le. Réduisez ensuite le tout en purée avec le mixeur. Assaisonnez avec une pincée de sucre, de sel et de poivre. Incorporez le concombre et placez au frais. 
  4. Placez les brochettes sur la grille huilée et faites griller de chaque côté pendant 10 à 12 minutes, en tournant de temps en temps.