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Brochettes de gambas au beurre de mangue par INVICTA

Pour 2 personnes.

Préparation: 20 min. 
Cuisson: 20 min.

Ingrédients:
- 16 gambas crues
- 50 g. de beurre
- 2 mangues
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de rhum

  • Préparation

    1- Pelez, coupez et réduisez une mangue en purée. Sur des pics en bambou, réalisez quatre belles brochettes avec les gambas.
    2- Dans une poêle faites réduire le beurre, la purée de mangue et le rhum. Réservez au chaud.
    3- Pelez et coupez l'autre mangue en quatre gros morceaux. Faites cuire les brochettes de gambas sur  la grille du barbecue 5 à 10 min. sur chaque face.
    4- Deux minutes avant la fin de la cuisson, prenez les quatre morceaux de mangue et mettez-les sur la grille de façon à le saisir de chaque côté.
    5- Salez et poivrez les gambas. Servez avec du riz basmati et arrosez les gambas avec la purée de mangue.


     


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