Du Lundi au Vendredi 9h-19h

0805 40 6959

B.A.-ba du barbecue

B.A.-ba du barbecue

Les aliments préparés sur un barbecue ont toujours un petit plus. A l’époque du micro-ondes et de la restauration rapide, le parfum du charbon de bois en train de brûler et des aliments qui grillent apporte une note naturelle, voire primitive, très appréciée. Ce n’est pas étonnant car, en définitive, la nourriture grillée est l’ancêtre de notre repas.

Informez-vous : où pouvez-vous faire un barbecue ?


Vérifiez dans le règlement général de votre quartier : si rien n’est spécifié à ce sujet, vous pouvez faire un barbecue dans votre jardin ou sur votre balcon. Evitez cependant les désagréments dus à la fumée et au bruit, en prévenant vos voisins à temps ou encore mieux, en les invitant à partager votre repas. Le barbecue est aussi autorisé dans certains lieux publics. Il suffit de consulter les cartes de randonneurs pour découvrir où les barbecues sont permis.

Le B.A.-ba du barbecue

Les amoureux de la cuisson à l'extérieur ont imaginé un nombre incalculable d'appareils à grillades. Choisissez celui qui convient le mieux à vos besoins et à vos envies. Les barbecues se trouvent parmi les accessoires de camping ou de jardin, dans les formes et les matériaux les plus divers. Ces différences ont bien sûr des répercussions sur les prix. Pour se décider, il faut d'abord estimer pour combien de personnes vous allez faire des barbecues et connaître l'endroit où vous allez disposer l'appareil. Un barbecue qui n'est pas stable peut réduire énormément le plaisir de la grillade , voire constituer un danger. La plupart des habitués de ce mode de cuisson servent leurs invités sur la terrasse ou sur le balcon. Il n'est pas inutile non plus de prévoir un plan de travail placé à la bonne hauteur. Il sert à déposer plats, couverts, huile, épices etc. faites également attention à ce que la grille s'enlève facilement et puisse se placer à différentes hauteurs. Une plaque coupe-vent n'est pas superflue dans certains cas.

Barbecues électriques ou au gaz

Ces barbecues sont très vite chauds et ils ne nécessitent ni préchauffage ni création de braises. Le gaz permet de griller très rapidement et de manière très propre. Les brûleurs à gaz chauffent des pierres de lave ou de céramique, qui sont placées en-dessous de l'appareil. Votre avantage : le jus de viande qui s'écoule s'évapore sur les pierres, ce qui évite un développement désagréable de fumée.
Le barbecue électrique, qui est rattaché à une prise de courant, est généralement recouvert d'une plaque antiadhésive placée sur des tiges de fer. Le jus de viande qui s'écoule est recueilli dans le fond de la plaque, ce qui garantit l'absence de fumée. Certains appareils disposent même d'une partie supérieure qui peut s'emporter à table. Cela permet de profiter des joies du barbecue même par mauvais temps.

L'important lors d'un barbecue, c'est le choix du charbon

Si vous ne possédez pas de barbecue électrique ou à gaz, vous devez vous tourner vers une source d'énergie qui grille les éléments grâce à la braise.
Attention ! n'employez pas du vieux papier ou du vieux bois : en brûlant, ils peuvent dégager des gaz toxiques.

Les romantiques peuvent employer du charbon de bois en gros morceaux. Ils sont plus adaptés que les petits morceaux qui brûlent trop vite et qui demandent qu'on recharge souvent. Le plus pratique, ce sont les briquettes de charbon de bois : elles demandent moins de travail et brûlent très longtemps. Fermez soigneusement le paquet contenant le charbon de bois non employé et conservez-le bien au sec.

N'enflammez jamais votre barbecue avec un liquide comme de l'essence ou de l'alcool à brûler, car ils pourraient provoquer des flammes vives. Il existe dans le commerce des allume-feu solides, qui brûlent là où on les dépose et sans résidus. Les allume-feu liquides conviennent moins car ils pénètrent dans le charbon de bois et continuent à brûler ensuite. Ils peuvent de ce fait imprégner le goût des aliments.

Il vaut toujours mieux avoir à portée de main un seau rempli de sable, en cas de besoin, pour éteindre rapidement le feu. Une trousse de secours n'est pas inutile pour d'éventuelles brûlures. N'éteignez jamais un barbecue avec de l'eau, cela pourrait provoquer des éclats et des brûlures dangereuses.

Vous pouvez utiliser du bois comme combustible à la place du charbon de bois. il faudra simplement veiller à ce que le bois ne soit plus enflammé avant de lancer la cuisson.